DESCRIZIONE
Santus Franciacorta DOCG Brut ha un colore giallo dorato con perlage fine e persistente.
Al naso è pulito e preciso, esprime sentori eleganti e armonici in cui dominano note floreali e fruttate di papaya, affiancati da note agrumate di cedro, miele e di crosta di pane.
Al palato è suadente e delicato in partenza, di buona struttura, profondo e cremoso, con una freschezza ben equilibrata.
Chiude con un finale persistente, su sensazioni saline e minerali.
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Dal cuore delle colline franciacortine, ha vita il Brut Santus Franciacorta DOCG, uno spumante diverso dagli altri, grazie alla vendemmia posticipata che permette di ottenere uve mature in grado di esaltare il magnifico terroir da cui provengono.
Questa cuvée è composta da 80% Chardonnay, che dona eleganza e freschezza, e 20% Pinot Nero, in grado di dare struttura e slancio.
La complessità viene esaltata ulteriormente dalla vinificazione in legno, con una lunga permanenza sulle fecce fini.
Vinificazione e affinamento:
Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica parte in vasca inox termocondizionata, parte in tonneaux per una durata complessiva di 6 mesi.
Affinamento in bottiglia sui lieviti, secondo le regole del Metodo Classico, per una durata di circa 21 mesi.
| Vendemmia | Sans année |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Dosaggio | Brut |
| Residuo zuccherino | 4 g/litro |
| Vitigni | Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% |
| Gradazione | 12,5% |
| Formato | Bottiglia 0,75L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Luogo del vigneto | Passirano (BS) |
| Terreno | Morenico |
| Consumo ideale | 2023/2026 |
| Temperatura di servizio | 8/10°C |
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